Dulce sabor navideño y vinos
Posted By Administrador on 17 Diciembre 2009
En la XV Jornada de Análisis Sensorial y Cata de la Universidad Europea Miguel de Cervantes de Valladolid se han degustado productos de repostería de Matapozuelos y Portillo, armonizados con vinos de Rueda y Toro.
La Universidad Europea Miguel de Cervantes, ha celebrado una jornada de cata y análisis de dulces artesanos y vinos blancos en la que está previsto que se han analizado diversos productos de repostería, acompañados de vinos procedentes de las bodegas de la Castilla y León.
Durante la cata probaron Mantecados de Portillo, Ciegas, Amarguillos, Pastas surtidas y polvorones también de Portillo. Además, había vinos dulces de la Denominación de Origen Toro y la DO Rueda.
La coordinadora y organizadora de la Jornada María Cruz de las Moras, ha destacado, en declaraciones AGROCOPE, que con esto “pretendemos dar a conocer más productos de calidad que se elaboran en nuestra región, como los dulces artesanos de la confitería y repostería”.
En ambas, la tradición en la elaboración y la innovación en los productos se combinan para elaborar los productos presentes en la cata.
Los dulces se armonizaban con tres vinos de gran calidad, “que sin duda ensalzaban los buenos atributos de los dulces artesanos”. Así, “Iduna es un vino blanco fermentado en barricas francesas Radoux, elaborado a partir de 100 por cien verdejo, y Maimun es un nuevo blanco semidulce elaborado a partir de la variedad Malvasía”, afirmaba Rey de las Moras.
“Pámpano semidulce 2008 está elaborado con uvas de la variedad 100 por cien verdejo, procedente de la selección de viñedos propios de una edad media de 25 años, ha obtenido el premio Berliner Silber Wein Trophy”, según la organizadora de la cata.
fuente/agrocope.com/
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